Скажем «нет» майонезу!

Если оглянуться немного назад, вспомнить времена нашего детства, то откроется удивительный факт: готовили тогда в России скромно, применяя в основном растительное масло. Счастьем было привести от родственников с Кубани домашнее подсолнечное, а в основном применялось магазинное безвкусное. К счастью, времена тотального дефицита прошли. И теперь глаза разбегаются от того ассортимента, который предлагается нам на полках супермаркетов.

Однако, как ни странно, до сих пор, в готовке, мы ограничиваемся сливочным и подсолнечным маслом, иногда варьируем выбор подсолнечного от производителя к производителю или выбираем степень рафинации. Изредка, в наиболее «продвинутых» семьях можно встретить бутылку оливкового масла. Пожалуй, с него мы и начнем обзор «необычных» для России продуктов этой категории.

Оливковое. Приобретая оливковое масло, следует помнить, что оно не пригодно для жарки — при температуре выше 90 градусов оно начинает гореть. Естественно, что все полезные вещества при этом улетучиваются. Также нелегко выбрать оливковое масло среди разнообразия производителей. Многие рекомендуют выбирать оливковое масло только холодного и только первого отжима. Кроме того, продукт каждого региона имеет свой вкус и запах. Даже непрофессионал сможет почувствовать разницу во вкусе между оливковым маслом с озера Гарда (именно его предпочитают большая часть итальянских семей, поэтому оно почти не экспортируется — не хватает объемов) и маслом с острова Сицилия ;).

Льняное. Оно следует за оливковым по степени известности. Для россиян — это новое, которое, на самом деле, является хорошо забытым старым. Ведь до революции 1917 года Россия была лидером по производству и потреблению льняного масла. Многих пугает его горьковатый вкус. Но считается, что это одно из самых полезных масел, которое, заметьте, благотворно влияет на репродуктивную систему, нормализует работу кишечника, понижает кровяное давление. Льняное масло, как и оливковое, нельзя подвергать термической обработке.

Масло из виноградной косточки. Это масло нередко является любимым у женщин, которым посчастливилось узнать его вкус — очень нежный, фруктовый, изысканный.

Тыквенное. Следующий гость нашего стола обладает ярко выраженным насыщенным вкусом и поэтому не является фаворитом у гурманов — склонен «лидировать» в любом блюде, затмевая все остальные ароматы. Считается, что это масло помогает бороться с желудочно-кишечными заболеваниями.

Рисовое. Это масло редко можно встретить на столах в российских семьях. Между тем, говорят, что оно практически не оказывает воздействия на вкус продуктов, а кроме того, замедляет процесс старения. Может быть, именно поэтому среди жителей Китая достаточно много долгожителей?

Ореховые масла. А теперь давайте перейдем к группе масел, получаемых из орехов. Кедровое масло очень дорогое из-за процесса производства, но крайне полезное. Одним из его главных свойств называют повышение иммунитета. Масло грецкого ореха более доступно по цене, и часто используется поварами для салатов и соусов. Пикантный факт — некоторые исследования утверждают, что это масло способствует образованию мужского семени. Масло фундука иногда рекомендуют как помощника в борьбе с заболеваниями печени. Арахисовое масло совершенно непопулярно в России, но, например, в Америке считается очень полезным. Это масло во всем мире составляет основу диет для снижения веса и особо популярно среди вегетарианцев.

Впрочем, какое бы масло вы не выбрали, все равно оно даст сто очков вперед таким популярным видам заправки, как майонез или кетчуп. Поэтому, собираясь в следующий раз в магазин, не забудьте включить в список покупок новое растительное масло — оно сможет стать приятным и полезным открытием для вашего ежедневного рациона! Кстати, шеф-повара рекомендуют иметь несколько разных масел дома — это помогает придать новый вкус давно известным блюдам. А косметологи, в свою очередь, советуют использовать растительные масла в качестве основы масок для волос, массажного крема и для смягчения кожи на ступнях. Им вторят врачи от иммунологов до гинекологов: потребление масел, как и было сказано выше, может помочь вам при решении множества проблем со здоровьем.